Vous méritez de savoir exactement d'où vient votre poisson et comment il arrive chez vous.
La plupart des étals reposent sur des intermédiaires anonymes. Nous avons choisi le chemin inverse. Depuis 1988, notre famille vit au rythme des marées. Nous connaissons les bateaux et les hommes qui ramènent vos produits. Voici comment nous sécurisons votre assiette.
Nos poissons viennent des ports de l'Atlantique marocain : Essaouira, Safi, Agadir, Dakhla. Des pêcheurs que nous connaissons personnellement, avec qui nous travaillons depuis des années. Pas d'anonymat, pas de lots aléatoires.
Chaque matin, notre équipe sélectionne les meilleures prises. L'œil brillant, les branchies rouges, la chair ferme: on ne triche pas sur la fraîcheur. Ce qui ne passe pas notre contrôle ne quitte jamais le port.
Chaque lot est inspecté à l'arrivée dans nos locaux. Température, aspect, odeur, texture. Nos critères sont ceux d'un restaurant étoilé, pas d'un marché de gros. Les crevettes rouges que vous voyez ici ? Elles ont passé trois contrôles avant d'arriver sur la glace.
Nos maîtres-poissonniers découpent, filètent et préparent chaque commande à la main. Pas de machines industrielles, pas de préparations d'avance. Votre poisson est traité comme si c'était pour notre propre table.
Du port à nos boutiques, de nos boutiques à votre porte : la température ne dépasse jamais 2°C. Nos camions réfrigérés et nos conteneurs isothermes garantissent que le froid n'est jamais rompu. C'est non-négociable.
Nos propres livreurs, pas des sous-traitants. Ils connaissent le produit, ils connaissent les clients. Votre commande arrive dans un emballage isotherme, avec le sourire en prime. Parce que le dernier mètre est aussi important que le premier.
Demandez-nous d'où vient votre poisson. On vous répondra avec le nom du port et du bateau.
Température contrôlée et tracée à chaque étape, du quai à votre porte.
Si un produit ne vous satisfait pas, nous le remplaçons. Sans question, sans délai.